Resep Dadar Gulung Unti Kelapa Putih. Enak, Mannis dan Gurih!

Dadar Gulung Unti Kelapa Putih - Dadar gulung ini adalah yang selalu menjadi cemilan favorit saya, kalau aku bikin pasti langsung laris manis dalam sekejap. Pengalaman aku selama ini apabila membuat dadar gulung selalu tidak pernah pakai pewarna hijau atau pasta pandan, kecuali kalo pasta pandannya aku buat sendiri, insyaAlloh aku bikin kulitnya warna hijau, karena aku tidak berani memakai pewarna yang ada di pasaran.

Untuk kali ini aku bikin dengan motif polkadot dan berisi unti kelapa putih, jadi tidak memakai gula merah sama sekali. Sengaja agar isianya terasa gurih, untuk adonan isian kelapa parutnya ini aku hanya merebusnya dengan santan. Dan alhamdullilah hasilnya terasa enak, gurih dan manis

Dadar Gulung Polkadot Isi Unti Kelapa Putih

Bahan Kulit

1. Tepung terigu sebanyak 300 gram
2. Telur sebanyak 4 butir
3. Gula pasir sebanyak 2 sendok makan atau secukupnya
4. Garam sebanyak ½ sendok teh
5. Santan/susu/air sebanyak 600-750 ml
6. Coklat bubuk sebanyak 2 – 3 sendok makan

Bahan unti kelapa putih

1. Kelapa parut kering sebanyak 225 gram (di sarankan memakai kelapa yang masih segar agak muda, lalu diparut dengan memanjang)
2. Santan sebanyak 300-350 ml
3. Gula pasir sebanyak 175 gram (bisa ditambah apabila kurang manis)
4. Daun pandan sebanyak 1 lembar

Cara Membuat Dadar Gulung Unti Polkadot

Membuat Kulit/ Dadar Gulung

• Campurkan semua bahan-bahan kering, dan aduk rata, lalu masukkan 4 butir telur dan 750 ml santan sedikit-sedikit sambil adonan terus diaduk menggunakan whisk atau mixer dengan kecepatan rendah hingga mengental dan saring.
• Untuk adonan warna cokelat, ambil adonan sebanyak 3 sendok makan, lalu tambahkan coklat bubuk, aduk sampai rata.
• Panaskan wajan anti lengket, lalu teteskan adonan warna coklat secara acak di atas wajan, dan biarkan beberapa menit sampai terlihat agak mengeras, kemudian tuangkan 1 sendok sayur adonan warna putih. Buat dadar secara tipis-tipis hingga semua adonan habis.

Membuat Isi Dadar Gulung Unti Kelapa

• Rebus 175 gram gula pasir, dengan 300 ml santan, 1 lembar daun pandan, dan 225 gram kelapa parut kering, lalu masak sampai kelapanya kering empuk dan airnya menyusut.

Penyelesaian

• Ambil 1 lembar adonan kulit lalu Isi dengan unti kelapa secukupnya kemudian gulung dan padatkan. Sajikan

Note :Untuk takaran santan atau cairannya sesuaikan dengan ketebalan kulit yang bunda inginkan. Bisa di tambah atau di kurangi yang artinya semakin adonan encer maka kulit yang di dapatkan semakin tipis. Aku sarankan setiap selesai bikin 1 lembar dadar kulit, lebih baik segera beri bahan isi unti supaya ketika di gulung mudah direkatkan. Apabila bahan isiannya, bunda memakai kelapa parut yang masih segar, untuk takaran santannya menyesuaikan.

Share this post